Lactobacillus plantarum là một loại vi khuẩn axit lactic kỵ khí hoặc tùy ý, và các loài vi khuẩn có hình que thẳng hoặc cong, đơn lẻ, đôi khi ghép đôi hoặc thành chuỗi, thuộc cùng một loại vi khuẩn axit lactic lên men. Bài viết này đi sâu vào các đặc điểm, cách sử dụng và liều lượng, và các chức năng chính của vi khuẩn.