Protease trong ngành thức ăn chăn nuôi
Proteasetrong Thức ăn chăn nuôi
Tiêu hóa protein trong chế độ ăn uống là động lực quan trọng cho dinh dưỡng động vật, vì protein và axit amin là một trong những chất dinh dưỡng đắt tiền nhất. Ngoài nội sinhProteaseđóng vai trò quan trọng trong mọi quá trình trao đổi chất của cơ thể động vật, ngoại sinhProteasecũng có hai công dụng quan trọng trong dinh dưỡng động vật: để chế biến thực phẩm hoặc nguyên liệu thức ăn chăn nuôi, chẳng hạn như các sản phẩm thủy phân protein; Ngoại sinhProteaseđược sử dụng trực tiếp làm phụ gia thức ăn hoặc trong quá trình chế biến các sản phẩm thức ăn thành phẩm. Hiểu chính xác khả năng tiêu hóa của các axit amin trong nguyên liệu thức ăn thô và nhu cầu dinh dưỡng của động vật là rất quan trọng để xây dựng chế độ ăn có bổ sungProtease. Điều quan trọng đối với động vật là phải được cho ăn chế độ ăn có chứa protein và axit amin đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của chúng để đạt được hiệu suất sản xuất tối ưu. Tuy nhiên, hàm lượng protein cao trong chế độ ăn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột của động vật và chất lượng chất độn chuồng trong chuồng gia cầm. Một vấn đề quan trọng khác là lượng lớn nitơ thải ra qua phân động vật có thể gây ô nhiễm môi trường. Thêm ngoại sinhProteasecho ăn có thể là biện pháp hiệu quả để giảm lượng protein trong chế độ ăn và đảm bảo năng suất vật nuôi ở mức cao.
Kiềm Protease
Axit Protease
Trung lập Protease
Ứng dụng của Protease trong chế biến sản phẩm thủy phân protein dùng trong thức ăn chăn nuôi
Ứng dụng thủy phân protein trong dinh dưỡng động vật có lịch sử lâu dài và các chất này có thể có nguồn gốc từ động vật hoặc thực vật. Protein động vật thủy sinh, các sản phẩm phụ từ động vật (như mô hoặc máu), váng sữa trong sữa mẹ và thủy phân protein từ thực vật như đậu nành và lúa mì có thể được sử dụng trong các loại thức ăn khác nhau, đặc biệt là đối với động vật non và phát triển nhanh. Các enzyme này có nguồn gốc từ động vật, thực vật hoặc vi sinh vật và có thể được sử dụng riêng lẻ hoặc kết hợp vớiProtease. Việc bổ sung Protease thúc đẩy sự gia tăng thủy phân protein ở động vật.
Sản phẩm thủy phân protein có thể thu được thông qua thủy phân hóa học, thủy phân vi sinh hoặc thủy phân enzym. Thủy phân enzym của protein thường được sử dụng thông quaProtease trong quá trình chế biến các sản phẩm phụ từ động vật hoặc nguyên liệu thực vật được sử dụng làm thành phần thức ăn. Thủy phân bằng enzym thường nhẹ và đặc hiệu, và các enzym được sử dụng có thể dễ dàng mất hoạt tính thông qua xử lý nhiệt sau khi thủy phân hoàn tất. Tuy nhiên, so với thủy phân hóa học, thủy phân bằng enzym có thể gặp vấn đề về chi phí cao và hiệu quả thủy phân bị ảnh hưởng bởi chất ức chế enzym trong chất nền protein khi chế biến một số loại protein nhất định. Ví dụ, mặc dù lượng sản phẩm phụ từ chế biến cá được tạo ra mỗi năm là rất lớn, nhưng cần phải đầu tư rất lớn để xử lý chất thải thu được. Do đó, việc bổ sung Protease có thể giảm thiểu lượng rác thải này và tiết kiệm tiền vì không cần phải loại bỏ chúng.
