Tiến trình nghiên cứu ứng dụng Bacillus amyloliquefaciens trong sản xuất động vật
Bacillus amyloliquefaciens(Không.)là một loại vi khuẩn Gram dương hiếu khí phân bố rộng rãi trong tự nhiên, không độc đối với người và động vật, không gây ô nhiễm môi trường. Có nhiều chất chuyển hóa, khả năng chống stress mạnh, sinh trưởng nhanh, ổn định tốt, sản sinh ra chất kháng khuẩn; Phá hủy màng sinh học của vi khuẩn; Điều hòa miễn dịch động vật. Ngày càng được coi trọng trong sản xuất động vật, nhiều học giả đã bỏ nhiều công sức nghiên cứu. Bài viết này cung cấp tổng quan về nghiên cứu ứng dụng củaBacillus amyloliquefacienstrong sản xuất vật nuôi trong những năm gần đây, nhằm đặt nền tảng cho việc mở rộng ứng dụng của nó.
Ứng dụng trong lĩnh vực chế biến sản phẩm chăn nuôi
Listeria monocytogenes, là một tác nhân gây bệnh thực phẩm phổ biến, đã thu hút sự chú ý rộng rãi vì tỷ lệ tử vong cao trong việc gây ra bệnh listeriosis. Kaewklo và cộng sự đã phát hiện ra rằng một loại bacteriocin mới là amysin được sản xuất bởiBacillus amyloliquefaciensChủng SP-1-13LM có hoạt tính kháng Listeria, và amysin tinh khiết có thể ức chế sự sản sinh monocytogenes, Salmonella và Shigella. Hoạt tính của amysin có thể duy trì trong 60 phút ở 100℃, và nó hoạt động ở pH 3-9. Tuy nhiên, hoạt động của nó biến mất dưới tác động của protease kappa, α - chymotrypsin và trypsin, cho thấy rằng nó là một protein tự nhiên. Trọng lượng phân tử tinh khiết được phân tích bằng SDS-PAGE là 5,2 ku. Hoạt động chống Listeria của nó cũng được quan sát thấy trong xúc xích thái lát được bảo quản ở 4℃, cho thấy rằng nó có thể được sử dụng như một chất bảo quản sinh học an toàn.
Nghiên cứu của Rao Shengqi và cộng sự đã chỉ ra rằng các điều kiện canh tác thích hợp choBacillus amyloliquefaciensChủng F1 để đối kháng với Aspergillus flavus có pH ban đầu là 5,5 và ủ ở 32cC trong 48 giờ; Tỷ lệ kháng khuẩn của dịch nổi trong quá trình lên men dịch dinh dưỡng với 0,4% sucrose, 0,2% amoni citrat và 0,02% KNO3 được thêm vào để chống lại Aspergillus flavus là 75,2%; Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng dịch nổi trong quá trình lên men (30-100 ku) có thể ức chế sự nảy mầm của bào tử và làm chậm sự phát triển của sợi nấm Aspergillus flavus, và protein có nồng độ khối lượng 0,1 mg/mL có thể ức chế hoàn toàn quá trình sản xuất aflatoxin.
Ngoài ra, rennet được sản xuất bởiBacillus amyloliquefacienscũng có thể được sử dụng trong quá trình chế biến pho mát, giúp tăng tốc độ thủy phân protein và rút ngắn thời gian trưởng thành.
Các nhà nghiên cứu đã áp dụng công nghệ mới để tăng cường sản xuất các hoạt chất, tạo nền tảng vững chắc hơn cho việc ứng dụng trong sản xuất vật nuôi.
