Enzym là protein hỗ trợ phản ứng hóa học trong cơ thể. Mặc dù hệ vi sinh đường ruột của vật nuôi sản xuất ra một số loại enzim, nhưng chúng không sản xuất tất cả các enzim với số lượng đủ để thủy phân NSP, protein hoặc phytate để hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng. Việc bổ sung enzim giúp cải thiện chất lượng thức ăn chăn nuôi và vật nuôi, mang lại biên lợi nhuận cao hơn. Việc bổ sung enzim giúp sản xuất nhiều thịt hơn trên mỗi con vật với chi phí thấp hơn nhiều đồng thời cải thiện sức khỏe tổng thể lâu dài của đàn vật nuôi. Chi phí thú y và tỷ lệ tử vong cũng giảm khi sử dụng chất bổ sung enzim trong thức ăn chăn nuôi. Enzim có nguồn gốc từ nhiều nguồn tự nhiên, bao gồm chiết xuất thực vật, động vật và vi sinh vật. Enzim được sử dụng rộng rãi trong các ngành nông nghiệp, sản xuất bia, nhiên liệu sinh học, sữa và cao su để thúc đẩy sản xuất và giảm thiểu chi phí.

Áp lực thị trường và sự quan tâm ngày càng tăng đối với tính bền vững đang thúc đẩy sự quan tâm đến việc sử dụng nguyên liệu thô thay thế (tại địa phương) trong chế độ ăn của lợn. Các nguyên liệu thô thay thế, đặc biệt là nguyên liệu thô đã qua chế biến và các sản phẩm phụ, có xu hướng chứa nhiều phytate, chất xơ và protein không tiêu hóa hơn so với ngũ cốc hoặc hạt có dầu mẹ. Điều này làm giảm hiệu quả thức ăn. Do đó, việc sử dụng enzyme trong chế độ ăn của lợn có chứa nguyên liệu thô thay thế cũng có thể mang lại lợi ích cho tính bền vững, vì tổn thất được giảm thiểu và giảm thiểu.

Bài báo tóm tắt tình hình ứng dụng hiện nay, cơ chế hoạt động, các yếu tố ảnh hưởng và xu hướng phát triển trong tương lai của protease kiềm trong chăn nuôi, nhằm cung cấp cơ sở khoa học và hỗ trợ kỹ thuật cho sản xuất chăn nuôi.

Với sự phát triển nhanh chóng của ngành chăn nuôi, việc cải thiện hiệu suất sử dụng thức ăn và sản xuất vật nuôi đã trở thành trọng tâm chú ý của ngành. Protease kiềm, là một chất phụ gia thức ăn quan trọng, đã cho thấy triển vọng ứng dụng rộng rãi trong chăn nuôi.

Protease là thuật ngữ chung cho một nhóm enzyme thủy phân liên kết peptide protein. Theo cách thủy phân peptide, nó có thể được chia thành hai loại và nhiều loại phụ.

Tiêu chuẩn này quy định các thuật ngữ và định nghĩa, phân loại sản phẩm, yêu cầu, phương pháp thử nghiệm, quy định kiểm tra, cũng như biểu tượng, đóng gói, vận chuyển và bảo quản các chế phẩm Protease.